Chef-kok (fulltime)
Als Chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor de keuken van De Zwammenberg. Je combineert vakmanschap en creativiteit met leiderschap en organisatie, en weet het keukenteam mee te nemen in kwaliteit, efficiëntie en samenwerking. Interesse? Dan is deze vacature iets voor jou!
🧑🍳 Functie: Chef-kok (Fulltime)
⏱️ Dienstverband: Fulltime – 38 uur per week (Horeca-cao), met seizoensgebonden flexibiliteit.
📍Over het restaurant
De Zwammenberg is een sfeervol en gastvrij restaurant, gelegen in het groene hart van De Moer, nabij uitgestrekte natuurgebied Huis ter Heide. De Zwammenberg staat bekend om haar Brabantse gastvrijheid, warme en toegankelijke sfeer en het werken met verse, seizoensgebonden producten.
Gasten komen bij ons samen om te genieten van lunch, diner en speciale gelegenheden, zowel binnen als op het ruime terras. Door de ligging is De Zwammenberg een typisch seizoensbedrijf, met duidelijke pieken in weekenden, vakanties en het zomerseizoen.
Kwaliteit, beleving en gastvrijheid staan bij ons centraal.
Ons team is een mooie mix van scholieren, studenten en vakkrachten. De balans hierin zorgt voor een prettige sfeer waarin alles bespreekbaar is, meedenken en zelfstandigheid gewaardeerd wordt en balans tussen werk en privé een must is.
🔧Taken en verantwoordelijkheden
Keuken & kwaliteit
- Samenstellen en ontwikkelen van (seizoensgebonden) menukaarten
- Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van alle gerechten
- Zorgen voor naleving van HACCP- en veiligheidsrichtlijnen
Leiding & team
- Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
- Inwerken en coachen van nieuwe medewerkers
- Roosters maken
Organisatie & kostenbewaking
- Verantwoordelijk voor inkoop en voorraadbeheer
- Bewaken van foodcosts en beperken van verspilling
- Afstemming met bedrijfsleiding over planning, evenementen en bezetting
- Opschalen tijdens piekperiodes (weekenden, vakanties, evenementen)
- Efficiënt werken met een klein team
- Flexibele inzet qua uren, met compensatie in rustigere periodes
✅Functie-eisen
- Ervaring als chef-kok
- Ervaring met het aansturen van een keukenteam
- Stressbestendig en organisatorisch sterk
- Flexibel inzetbaar (avonden, weekenden, piekperiodes)
- Oog voor kwaliteit, kosten en teamdynamiek
💶 Salaris & arbeidsvoorwaarden
- Salarisindicatie: €2.800 – €3.400 bruto per maand (o.b.v. 38 uur)
- Vakantiegeld (8%)
- Pensioenopbouw volgens Horeca-cao
- Seizoensflexibiliteit met tijd-voor-tijd of aangepaste roosters
- Ruimte voor eigen inbreng en creativiteit
- Fooi maandelijks verdeeld op basis van het aantal gewerkte uren
- Teambuilding activiteiten door het jaar heen
- Mogelijkheid tot een langdurige samenwerking
📌 Aanvullende clausule
Deze functie kent een gemiddeld dienstverband van 38 uur per week op jaarbasis. In verband met het seizoensgebonden karakter van het bedrijf kan de inzet per periode variëren, waarbij extra inzet in drukke periodes wordt gecompenseerd in rustigere maanden. Dit gaat in overleg met elkaar en veel is bespreekbaar.
Interesse? Solliciteer direct! Je kunt jouw sollicitatie sturen naar restaurant@dezwammenberg.nl t.a.v. Henri van Boxstel. Heb je vragen, dan kun je ons bellen via: +31 (0)13 – 515 60 10.
Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.